Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 enkele kipfilets in repen gesneden, sap van 1 limoen, 1/2 l kippenbouillon, 5 pijpajuintjes in schuine stukken gesneden, stukje gember van 3 cm in plakjes gesneden, 400 g champignons, 5 pijpajiuntjes fijngesneden, 1/2 bosj koriander blaadjes fijngesnipperd, 3 teentjes look geperst, 1 thai pepertje zaadjes verwijderd en in ringetjes gesneden, 1 el sesamolie, sap van een halve citroen, 4 el korianderblaadjes, peper en zout
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon en snij ze in dikke plakken.
Bereidingswijze:
Verwarm de bouillon samen met het limoensap, de stukken pijpajuin en de plakjes gemberwortel. Breng aan de kook en plons er de kippenreepjes bij. Haal uit de bouillon als ze gaar zijn, laat afkoelen en trek in stukken. Meng de paddestoelen samen met de fijngesneden pijpajuin, koriander, look, peperringetjes, sesamolie en citroensap.
Breng op smaak met peper en zout. Laat even rusten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen.
|
|